title: 营养素密度
date created: 28 February 2023
date modified: 14 March 2023

营养密度指食品的营养密度，即能量与[[营养素]]的含量，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素（[[维生素]]、[[矿物质]]和蛋白质）的浓度。

常见的误区就是，把碳水和脂肪，也归为这里所说的营养素了，其实是不包括在内的。虽然营养素这3个字，是包含碳水和脂肪的。

常见的[[营养不良]]的说法，指的也就是缺少维生素、矿物质和蛋白质，而非缺少碳水化合物、脂肪。

[[中国居民膳食指南]]推荐多吃营养素密度高的食物，也就是：用更少的热量，能获得更多的蛋白质、矿物质或维生素。

其实也就是鼓励我们少吃糖油混合物、高糖高脂食物，多吃富含蛋白质、矿物质和维生素的食物。